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厨房设备的操作技巧出来了快来一探究竟
来源:www.sugarquberecords.com发布时间:2020年02月24日

  昆明厨房设备厨房的主副食主要加工间和更衣间、卫生间、库房、办公室等配属工作间应尽量安排在一起,便于工作,减少管理配合的距离。昆明厨房设备常用的商用厨房设备可以放置在工作间内,使用频率较低的设备可以放置在工作间外。例如,把热水器、冰柜放在通道内的空闲位置或其他公共位置。改变商用厨房设备的型号争取空间。

  有一些设备必不可少,可以通过改变型号、缩小设备尺寸节省一部分空间。例如,工作台、灶台可以选用外形尺寸稍小的型号。厨师操作需要预留操作间距,人员进出也需要预留通行宽度,有些商用厨房设备也箱要预留一定的操作间距。有平开门的设备需要开门的空间,如冰柜就要考虑存取方便。若设计门口宽度为800mm,海鲜蒸柜、灶台就无法运送安装。

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  设备摆放得太紧,墙面贴砖厚度3~5cm,昆明厨房设备价格加上测量误差,订货的设备就可能无法摆放。使用饭店厨房设备的厨师应根据其设备的功能自我保护设备.比如各类保存食品的冰箱,昆明厨房设备在正常运转情况下应三天至一周内人工化霜一次.一般保鲜冰箱保持温度应在0℃至5℃之间,而冷冻冰箱要求温度保持o‘C至一20℃之间,或者更低的温度.

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